A abóbora de espaguete é a alternativa de alta fibra rica em nutrientes que merecemos

Procurando mais alimentos bons para a saúde intestinal? Confira essas escolhas aprovadas pela nutricionista:

2. Pode promover o gestão saudável de peso

Um dos maiores empates de Spaghetti Squash é que ele está baixo em carboidratos e alto em fazer uma grande troca de massas regulares se você estiver tentando diminuir. "Uma xícara de abóbora de espaguete oferece quase 10 % das necessidades de fibra de um adulto por um dia", diz Richards. “Uma dieta rica em fibra pode ajudar na perda de peso principalmente porque aumenta a saciedade, a sensação de plenitude. Esse aspecto da fibra ajuda a evitar comer demais e se entregar aos desejos açucarados.”

3. É surpreendentemente alto em antioxidantes

Muitas vezes pensamos em alimentos como romãs, laranjas e couve como rico em antioxidantes bons para você, mas não se esqueça de abóbora de espaguete. Ele contém beta caroteno e vitamina C, o que pode ajudar a prevenir doenças crônicas e inflamação. "Os antioxidantes são estudados há muitos anos e demonstraram habilidades para combater os radicais e toxinas livres danificados por células", diz Richards, diz Richards. “Quando as células danificadas se replicam, elas criam um maior risco de doenças crônicas e inflamação."Ele também está repleto de muitos outros nutrientes essenciais, diz Thurlow, incluindo potássio, magnésio e manganês. Também é rico em vitamina A, que é bom para a saúde ocular e as vitaminas B, que contribuem para o funcionamento celular adequado.

4. É uma comida glicêmica baixa

Mais e mais pessoas têm pensado em priorizar os alimentos glicêmicos baixos para mais níveis de açúcar no sangue, e a abóbora de espaguete definitivamente conta. "A abóbora de espaguete tem um baixo índice glicêmico, o que significa que não causará um pico repentino no açúcar no sangue, como alternativas de carboidratos mais altos", diz Richards. "Ele também contém polissacarídeos, que é um tipo de fibra que impede que o açúcar no sangue suba após as refeições. Ambas as qualidades podem ser úteis para aqueles que desejam gerenciar seu diabetes através da dieta.”

5. Pode ajudar a combater a inflamação

A abóbora de espaguete também possui ácidos graxos ômega-3 (surpresa!), tornando-o anti-inflamatório e ótimo para a saúde geral. “A maioria dos americanos consome muitos alimentos ricos em ômega-6, em grande parte do uso de óleos de sementes da indústria de alimentos processados, como canola, soja, etc. que são pró-inflamatórios ”, diz Thurlow.

Ótimo, então tem muitos benefícios ... como faço para cozinhar abóbora de espaguete?

Primeiro, você tem que escolher um bom para cozinhar. Como todos os produtos, a abóbora de espaguete é melhor quando está na estação. Sim, você normalmente pode encontrar a abóbora de espaguete o ano todo, mas está no seu auge nos meses de outono e inverno. "Procure um com um bom exterior firme, livre de contusões", diz Maya Feller, RD, na Maya Feller Nutrition. Leve em conta o peso da abóbora de espaguete também. "Deve parecer pesado por seu tamanho, o que significa que está cheio de água e fresco", acrescenta a nutricionista da Daily Harvest Amy Shapiro, MS, RD, CDN.

Agora, para a parte de culinária. Shapiro recomenda assá -lo no forno para que possa caramelizar e trazer à tona sua doçura. Para fazer isso, deite a abóbora horizontalmente em uma tábua e corte -a em rodadas. Em seguida, remova as sementes e regue o azeite e polvilhe um pouco de sal e pimenta. "Eu assado a 400 graus por 45 minutos ou mais até que as cordas sejam macias e separadas facilmente da pele externa", diz ela.

Se você está pressionado pelo tempo (leia -se: preguiçoso), cozinhá -lo em uma panela instantânea é outra opção. Shapiro sugere cortar a abóbora ao meio e cozinhá-la em alta pressão por 15 a 20 minutos e depois fazer uma liberação rápida.

O que você faz com a abóbora de espaguete depende de você-seu perfil de sabor suave torna muito versátil. Você pode colocar abóbora pré -cozida em uma panela e refogue com molho vermelho ou pesto. Você pode servir ao lado de outros vegetais assados ​​e adicionar camarão, frango, peru moído ou outra fonte de proteína. Ou salve -se de fazer pratos extras fazendo tigelas de abóbora de pesto de frango. Realmente não há caminho errado aqui.

Como você pode ver, há muitos benefícios em trabalhar com abóbor de espaguete em suas refeições e é mais fácil do que você deve ter pensado em cozinhar. Adicioná-lo à sua dieta beneficiará todo o seu corpo-e tem um gosto muito bom também.

Publicado originalmente em 31 de outubro de 2019. Atualizado em 11 de dezembro de 2020.

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