O debate de alimentos frescos versus alimentos processados ​​não importa realmente durante o distanciamento social

Bem, fam, eu tenho boas notícias: você pode oficialmente levar "sem comer comida fresca suficiente" da sua lista de preocupações agora. Porque nesses tempos terríveis (e honestamente, sempre), não há boas razões para ter medo dos grampos na sua geladeira e despensa.

Primeiras coisas primeiro: os produtos congelados são tão saudáveis ​​quanto os produtos frescos

Claro, você está comendo uma enorme quantidade de ervilhas congeladas, espinafre e couve agora. Mas isso não é uma coisa ruim para a nutrição. De fato, vegetais e frutas congelados contêm tantos não mais nutrientes quanto seus novos colegas. Isso ocorre porque os produtos são congelados logo após serem colhidos, travando o valor nutricional no pico de maturação. Enquanto isso, os produtos frescos são colhidos, embalados e enviados, depois se senta em uma prateleira no supermercado e em casa antes de você comer. O tempo todo, vários nutrientes podem diminuir. “[Produtos frescos] ainda vale a pena comer, mas você não está fazendo um grande desserviço se estiver confiando congelado por pouco tempo”, diz Cording.

Embora outras pesquisas observem que os níveis de beta -caroteno (a versão vegetariana da vitamina A) em alguns alimentos congelados são significativamente menores do que em colegas frescas, Torey Armul, RD, porta -voz da Academia de Nutrição e Dietética, não está preocupado. “Enquanto você está comendo alimentos ricos em vitamina A [como] frutas, vegetais, laticínios e peixes, eu não me preocuparia. A deficiência de vitamina A é rara, desde que sua dieta seja moderadamente variada ”, diz ela. (Grãos, carne e laticínios mantêm a maior parte de seu valor nutricional no freezer, Armul acrescenta.)

Precisa de mais provas de que a comida congelada é? Um nutricionista de topo define o recorde:

A comida enlatada é tipicamente bastante saudável para você, especialmente com um orçamento

Como produtos congelados, frutas enlatadas e vegetais são colhidos no máximo de maturação. Mas como eles são aquecidos antes de serem embalados para evitar deterioração, eles podem ter uma textura diferente e geralmente são mais baixos em vitaminas solúveis em água como B e C. "Eles ainda são uma excelente escolha, especialmente se não forem enlatados em xarope ou suco", diz Armul.

Algumas das escolhas de alimentos enlatados favoritos de Cording incluem:

• Tomates: Uma maneira super versátil de adicionar sabor a muitas receitas
• Feijões: Uma grande fonte de fibra e vitaminas B
• Atum, salmão ou sardinha: Uma boa fonte de ácidos graxos e proteínas e proteínas de ômega-3 saudáveis ​​para o coração
• Ostras: Uma boa fonte de zinco que aumenta imune
• Abóbora:

Algumas pessoas se preocupam com o fato de rastrear quantidades do BPA químico podem lixiviar latas em alimentos. No entanto, a maioria dos especialistas diz que comer alimentos enlatados regularmente pode fazer parte de uma dieta saudável, especialmente se isso ajudar a garantir que você coma mais frutas, vegetais e feijões. Verifique o rótulo; Muitas latas hoje em dia são livres de BPA. Se você é super-adverso químico, escolha Tetra Paks ou caixas, que não usam o BPA em sua fabricação.

Alimentos processados ​​e estáveis ​​em prateleira podem ser menos nutritivos do que outros, mas não vamos demonizar toda a categoria

Conversa real: alimentos embalados e processados ​​têm uma má rap no mundo do bem -estar. E parte disso é justificada. Alimentos estáveis ​​de prateleira, enlatados e embalados, contêm mais sódio como conservante. Esses alimentos também podem conter adição de açúcar, sal e outros enchimentos.

Mas, apesar da batalha de comida fresca versus alimentos processados, não há razão para que uma pessoa deve se esforçar para evitar todos os bens enlatados e embalados. Lembre -se, o termo "alimento processado" se aplica a qualquer alimento que tenha mudado de seu estado original. Portanto, as massas são tecnicamente processadas, assim como os feijões enlatados, e as nozes pré-cascas, mas não devemos tratar esses alimentos saudáveis ​​como o mesmo para sua saúde como uma refeição de fast food ultra-processada. Nem devemos demonizar alimentos que facilitem a ingestão das pessoas, ponto final. Especialmente quando são frequentemente, como ilustrado acima, tão saudáveis ​​quanto comer frescos.

Em vez disso, verifique o rótulo nos produtos enlatados, congelados e outros embalados que você escolher e priorize produtos que têm pouco ou nenhum açúcar e sódio adicionados quando possível. Se você não conseguir encontrar uma variedade sem sal, enxágue a comida bem debaixo d'água e deite-se o saltador de sal. Se você acabar exagerado no sódio um dia, tente reduzir o próximo. "Este não é hora de ficar super nitpicky consigo mesmo", diz Cording.

Aqui estão algumas outras dicas inteligentes para escolher os alimentos processados ​​mais saudáveis ​​possíveis:

Se você pode obter comida fresca agora, isso é incrível, mas não se sente mal se você não puder

É claro que não há nada como comer uma salada cheia de verduras de primavera fresca ou mexer em algum manjericão ou salsa picada em sua massa. Comida fresca é incrível. Mas não é o fim de tudo, tudo de nutrição. Para esse fim, não se preocupe em priorizar nenhum alimento fresco sobre outros. "Coma os produtos frescos de que você gosta, porque isso garante que você coma mais", diz Armul, e isso significa que você está comendo mais frutas e legumes-sempre uma coisa boa. Você pode escolher produtos agora que tende a durar mais: pense em repolho, cenoura, beterraba, rabanete, couve, batata e abóbora de inverno.

Por fim, Armul diz que você ainda pode obter todos os nutrientes necessários, mesmo quando não está comendo alimentos frescos. “Durante períodos temporários em que os alimentos são escassos, não se preocupe em não obter produtos frescos suficientes. Não há danos a longo prazo [à sua saúde] ”, ela diz. É mais importante garantir que você esteja comendo uma variedade de alimentos ricos em fibras, proteínas e frutas de gorduras saudáveis ​​para o coração, vegetais, vegetais, carne magra, peixe, nozes, sementes e leguminosas. Se alguns ou a maior parte disso vem de uma lata ou pacote, tudo bem.

Acima de tudo, seja gentil consigo mesmo. "É importante ser flexível e paciente conosco e focar nas coisas que podemos fazer para nutrir nossa saúde e bem -estar", diz Cording.

Agora que temos tudo isso limpo, aqui estão algumas refeições incríveis que você pode fazer com 11 grampos de despensa. E esses lanches saudáveis ​​são as mordidas energizantes perfeitas para os profissionais de saúde em sua vida.