A quinoa vs. O debate de arroz é super enganoso, pois ambos podem pertencer a uma dieta saudável

2. A quinoa é rica em ferro

Rifkin diz que outro benefício de optar por quinoa em vez de arroz é que ela também é mais alta em ferro, o que ajuda os glóbulos vermelhos a transportar oxigênio por todo o corpo e também fornece energia ao corpo com energia. (Se você se sentir cansado regularmente, não obter ferro suficiente pode ser um dos motivos pelos quais.) Uma porção de quinoa tem três miligramas de ferro, enquanto o arroz branco e marrom tem menos de um. (A maioria das mulheres deve ter como objetivo obter 18 miligramas diariamente.) "O ferro é outro nutriente que tem mais probabilidade de ser baixo em pessoas que seguem uma dieta vegana ou vegetariana", diz Rifkin.

3. É uma boa fonte de fibra

A quinoa também é uma estrela cheia de fibras, com cerca de cinco gramas de nutriente por porção, enquanto o arroz integral tem três gramas e o arroz branco tem um. A fibra está ligada a tudo, desde a redução da inflamação, boa saúde digestiva e apoio à saúde cardiovascular. Em outras palavras: é super vital. Um bom objetivo a mirar é 25 gramas por dia, e comer quinoa vai te levar lá mais rápido que o arroz.

4. Contém cálcio

A quinoa contém pequenas quantidades de cálcio-cerca de três por cento dos 1.000 miligramas recomendados que você deseja obter todos os dias. (Então é uma gota no balde, não uma fonte de busca.) Pessoas com útero precisam ter consciência de sua ingestão de cálcio; Não receber o suficiente pode levar a ossos quebradiços e aumentar o risco de osteoporose mais tarde na vida.

Quais são os benefícios de saúde do arroz?

1. O arroz é uma fonte saudável de carboidratos

Este é um benefício nutricional que Rifkin diz que a quinoa e o arroz têm em comum. Apesar de alguns estilos alimentares que recomendam drasticamente minimizando o consumo de carboidratos, carboidratos complexos como arroz integral e quinoa são importantes porque ajudam a fornecer energia ao corpo e também estão ligados a aumentar a serotonina, o produto químico "se sentir bem" no cérebro no cérebro. De acordo com as diretrizes alimentares para os americanos, é recomendável que entre 45 e 65 % das calorias diárias gerais venham de carboidratos. (Isso se traduz em aproximadamente 225 a 325 gramas por dia, se você consumir 2.000 calorias.) A quinoa tem 40 gramas de carboidratos por porção de uma xícara, enquanto o arroz integral tem cerca de 50 gramas por porção.

2. Algumas variedades de arroz estão cheias de antioxidantes

Quando você está olhando para a densidade de nutrientes do arroz, Rifkin enfatiza que os tipos de questões de arroz. Além de arroz branco e marrom, também há arroz selvagem, arroz preto, arroz basmati, arroz jasmim e arroz vermelho. "Pigmentos coloridos presentes em produtos e outros alimentos à base de plantas, como o arroz, são tipicamente indicadores de antioxidantes", diz ela. "É por isso que o arroz que tem mais cor, como arroz marrom, preto, selvagem e vermelho, provavelmente terá mais valor nutricional do que o arroz branco. As variedades mais coloridas de arroz também terão mais fibras do que o arroz branco-outro motivo para escolher mais variedades pigmentadas."Existem diferentes variedades de quinoa, incluindo quinoa preta, quinoa vermelha e quinoa tri-colorida. Como o arroz, essas variedades de quinoa coloridas também têm antioxidantes. Isso torna outro benefício que os grãos têm em comum.

3. Consumir arroz marrom regularmente é bom para o seu coração

O arroz marrom em particular tem sido cientificamente ligado a ser bom para a saúde cardiovascular e diminuir a inflamação em mulheres. Os pesquisadores creditam seus minerais vestígios, incluindo magnésio e ácidos graxos, juntamente com seu teor de fibras. A advertência disso é que o arroz branco não foi encontrado para ter os mesmos benefícios. Este é outro exemplo de como o tipo de arroz que você consome pode afetar a saúde de maneira diferente.

Quinoa vs. arroz: qual é mais saudável?

Enquanto os perfis nutricionais de quinoa e arroz certamente importam, o gosto é. Afinal, se você não gostar do sabor do seu grão, não vai comer e, portanto, não colhe nenhum de seus benefícios nutricionais. Arroz branco tem o sabor mais suave, com arroz integral e degustação de quinoa um pouco mais maluco. A quinoa também é menor que o arroz e tem uma textura um pouco mais áspera.

No entanto, se você está escolhendo um grão apenas em benefícios à saúde, Rifkin diz que a quinoa sai por cima, à medida que a escolha mais densa em nutrientes-especialmente para veganos e vegetarianos que se beneficiarão de seu maior teor de proteína e ferro.

Dito isto, você pode usar quinoa e arroz da mesma maneira, da mesma forma. Abaixo estão três receitas que usam quinoa e três que usam arroz. Sinta -se à vontade para segui -los como está, ou abaixo do grão para o que você mais gosta. De qualquer maneira, você acabará com uma refeição deliciosa e saudável.

3 receitas com quinoa

1. Quinoa e salada de feijão

Esta salada de quinoa é um ótimo prato de verão e é uma fila de citação. Além do grão, também tem abacate, manga, grão de bico e feijão.

Pegue a receita: quinoa e salada de feijão

2. Quinoa frita 'arroz'

Aqui está um exemplo clássico de quão intercambiável os grãos podem ser quinoa podem funcionar surpreendentemente bem em um prato que literalmente tem arroz em seu nome. Esta receita tem cebolinha, molho de soja, alho e cebola, o que realmente amplia o sabor.

Obtenha a receita: Quinoa Fried "Rice"

3. Risoto de quinoa de tomate e manjericão

Mais um exemplo em que a quinoa pode fazer grande parte do levantamento pesado tradicionalmente realizado por Arborio Rice. Aqui, tem uma sensação de inspiração italiana, misturada com tomates, abobrinha, manjericão, rúcula e queijo mussarela.

Pegue a receita: Tomate e Basil Quinoa Risotto

3 receitas com arroz

1. Kongnamul bap

Neste prato coreano, o arroz é combinado com brotos de soja. Você pode aproveitar como é (o molho feito com molho de soja, óleo de gergelim, alho e gochugaru garante que esteja cheio de sabor) ou adicione carne ou kimchi para uma refeição ainda mais sincera.

Pegue a receita: Konnamul bap

2. Arroz de açafrão

Temperura seu arroz com açafrão instantaneamente dá a ele superpowers anti-inflamatórias. Nesta receita, o arroz é cozido em leite de coco, o que torna a textura um pouco cremosa e doce.

Obtenha a receita: Açafrão de Rice

3. Pudim de arroz com leite de amêndoa

Os grãos não se limitam apenas ao jantar; Você também pode usá -los em sobremesas, como este pudim de arroz. Aqui, é feito com leite de amêndoa, água de rosas, pistácios, amêndoas, coco e canela. É tão bom que você pode tomá -lo de novo de manhã para o café da manhã.

Obtenha a receita: pudim de arroz com leite de amêndoa

Embora a quinoa possa tecnicamente ser mais rica em nutrientes, há benefícios à saúde da quinoa e do arroz-e ambos são super versáteis também. Experimente usando -os em diferentes pratos. Provavelmente, você encontrará espaço em sua vida para ambos os grãos. E mais variedade é definitivamente uma vitória nutricional.