Essas marcas estão tomando bebidas funcionais de cogumelos da margem a mainstream

Ficando com uma vantagem da tendência de café com leite pronto para beber

Enquanto os cogumelos funcionais permanecem em segundo plano, você sabe o que foi completamente mainstream? Lattes alt-le-alce. À medida que a cena alternativa do leite explodia, as marcas de bebidas saudáveis ​​deram a próxima etapa lógica e começaram a vender lattes pré-fabricados em garrafas ou latas. La Colombe, Starbucks e Rise são apenas algumas marcas que vendem lattes sem laticínios prontos para beber. E os mais recentes do mercado têm os cogumelos misturados lá dentro.

Erica Huss e Zoe Sakoutis, fundadores da marca de café com leite funcional Earth+Star, certamente não são estranhos para a cena do bem -estar. A dupla também fundou o Blueprint, uma linha de suco orgânico e misturas de vegetais que foram massivamente populares. Ambos dizem que adoravam experimentar novos alimentos, bebidas e ervas, então é claro que haviam experimentado os cogumelos funcionais. "Nós apenas sentimos que essa era uma área [de bem-estar] que precisava de mais luz brilhando nela, da mesma forma que aconteceu com a alimentação baseada em plantas", diz Sakoutis.

A linha de produtos Earth+Star inclui café enlatado, matcha, açafrão com leite e um café com leite cacau. (Todos são $ 4.99 uma lata.) Cada um contém uma mistura de crina de leão, chaga, reishi e cordyceps. "Todos os quatro cogumelos têm suas próprias propriedades medicinais específicas, e não queríamos que os consumidores tenham que escolher entre eles", explica Huss. Embora todas as quatro variedades estejam ligadas à inflamação reduzida e à função imunológica aprimorada, Chaga está ligada à melhoria da saúde intestinal, Reishi está conectado a aliviar a fadiga e o cordyceps está ligado à melhoria da saúde cardiovascular.

Huss e Sakoutis também dizem que a dose adequada era importante para eles. "Uma de nossas frustrações [no espaço de bebidas] tem sido que algumas marcas colocam o pó de um cogumelo adaptogênico em seu produto apenas para dizer que está lá, mas não é realmente o suficiente para sentir os efeitos", diz Huss. "Então, as pessoas tentam, não percebem a diferença e escrevam."Eles decidiram incluir 2.000 miligramas dos cogumelos em todos os seus produtos-que dizem que está na pista da dosagem geralmente estudada em pesquisa clínica.

Mas a dosagem não faz com que as bebidas tenham um sabor terreno, como você pode esperar. Na verdade, você realmente não os gosta de. "Estamos satisfeitos por termos conseguido chegar a um gosto que não" goste de cogumelos ", diz Sakoutis.

Outra nova marca de café com leite de cogumelos funcionais prontos para beber é a Taika, fundada por Kal Freese (um campeão mundial barista e especialista em café) e Michael Sharon, um veterano do Facebook. Sharon diz que entrou muito no café enquanto trabalhava no Facebook, mas não gostou de alguns de seus efeitos colaterais, como se sentir nervoso e ansioso. Para neutralizá-los, ele começou a tomar um suplemento L-teanina, bem como adaptagênios, incluindo Ashwagandha, Lion's joba, Reishi e Cordyceps.

O histórico de Freese é em ciência de alimentos. Originalmente da Finlândia, ele conseguiu seu primeiro emprego em um restaurante com estrela Michelin quando tinha 14 anos. Depois de se mudar para a Nova Zelândia aos 15 anos, ele realmente entrou na cena do café e começou a ganhar competições de barista. Mas da mesma forma que Freese, o café tendia a torná -lo nervoso, o que o levou a descobrir as mesmas ervas que Freese estava em. "Queríamos fazer uma bebida de café com um sabor incrível, mas tinha todos os benefícios dos outros pós que estávamos acostumados a adicionar ao nosso café, tudo em uma mistura", diz Freese.

A linha inclui um leite com leite de macadâmia, leite com leite de aveia e café preto, todos com sua mistura de cofro de café. (Todos US $ 59 para um caso de 12.) "Passamos de 30 a 40 iterações diferentes até que acertamos exatamente a mistura", diz Freese, dizendo que queria ter certeza de que não apenas tinha um sabor bom, mas que as pessoas sentiam as ervas trabalhando. "Sabíamos como isso nos fez sentir, mas queríamos garantir que outras pessoas sentissem os mesmos efeitos, então vendemos 50.000 produtos para diferentes startups em São Francisco", diz Sharon. "Isso serviu como um teste beta bastante forte para nós; era semelhante em escala ao que eu vi no Facebook."Após um ciclo de seis meses de ouvir feedback e ajustar a mistura, eles pousaram em seu produto final.

Como os pós de cogumelos funcionais evoluíram

Além de aparecer em lattes, pós de cogumelos funcionais-onde a tendência realmente começou a evoluiu também.Quatro fundadores sigmáticos Tero Isokappila, um dos primeiros a trazer cogumelos funcionais para as massas, diz que a evolução tem sido ótima e não tão grande.

"A maneira mais óbvia de crescer é que há mais produtos no espaço", diz ele. "Isso é bom em muitos aspectos, porque facilita a localização e a obtenção de produtos de cogumelos funcionais."Mas ele acrescenta que este também é o seu maior negativo também. "Como qualquer coisa que se torne popular, algumas marcas colocarão um pouco no produto para dizer que está lá", diz ele, ecoando os fundadores da Terra+Star Star. "Nem toda empresa usa uma dosagem apoiada pela ciência."(Isokapuppila diz.)

Quatro sigmatic em si também evoluiu com o tempo também. Mais recentemente, a marca lançou seus próprios pós de proteína (US $ 40 - US $ 108), o que Isokappila diz que veio de um pedido diretamente dos clientes. "Dessa forma, você poderia ter tudo o que queria adicionar ao seu smoothie ou café em uma mistura", diz Isokappila. Ele também diz que, alguns anos atrás, eles adicionaram café moído com cogumelos funcionais às suas linhas de produtos, uma reação ao aumento da popularidade na bebida fria.

Para o ponto de Isokappila, há mais pós de cogumelos funcionais à venda agora. Algumas novas adições incluem cacau em pó de cogumelos funcionais Hekate (US $ 59), copos de cogumelos (US $ 11.16) e rritual (US $ 39 - US $ 39.99). A publicista de cogumelos, Ana Mari Rezic, diz que, além de Cordyceps, crina de Lion e Chaga, a marca também incorpora chanterelle selvagem, cheio de ferro, magnésio, potássio e vitamina D.

Lançado em outubro, o RRITUAL é uma linha de pó de cogumelos funcional com três misturas, todas formuladas por uma equipe de médicos e cientistas. "Como os cogumelos adaptogênicos funcionam melhor quando levados ao longo do tempo, realmente queríamos que eles estivessem em uma forma que pode facilmente se tornar parte do ritual diário de alguém", diz o presidente da marca Mike Hart, MD. Os três produtos RRITUAL, que vêm em pequenos pacotes individuais, incluem: Reishi relaxe com ashwagandha, cacau e canela (US $ 39.99), Chaga imune a Eleuthero, Astragalus e Schisandra Berry (US $ 39), e foco de juba de leão com Rhodiola, Bacopa e Lucuma (US $ 39.99).

Então, estão as bebidas funcionais de cogumelos e pós finalmente vão se virar no sol quente do bem -estar? Somente o tempo realmente dirá, mas se for algo que você deseja tentar, não há melhor momento. Certamente não há escassez de opções.

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