Este café escondido está servindo um arco-íris de lattes da beterraba para algas azuis
Enquanto o leite dourado está começando a aparecer em cafés em toda a cidade de Nova York, você seria difícil para encontrar um local que serve o carvão ativado ou as algas azuis-Lattes-até.
Este pequeno espaço fora do caminho em Chinatown (tecnicamente parte do Restaurante Chinese Tuxedo, tecnicamente.
Vá agora-está prestes a se tornar o Blogger Hotspot do momento. E enquanto muitos cafés oferecem apenas amêndoa, coco e leite de soja como uma alternativa de laticínios, o bom tipo também tem leite de aveia à mão.
"O leite de amêndoa tem um sabor distinto e noz, de modo que o perfil de sabor do leite de aveia está mais próximo do leite de lactose", diz Eddy Buckingham, um expatriado australiano (porque, é claro) e co-proprietário do smoking chinês e o bom tipo. "Ele também tem o dobro do teor de gordura, pois as gorduras de leite de amêndoa-e-se o vapor mais semelhante ao leite lácteo."
"O núcleo da idéia era ter um bar de café expresso australiano fundido com um menu de chá chinês."
O cardápio foi criado com seu parceiro de negócios chinês Jeff Lam, e é um verdadeiro casamento das duas culturas deles. "O núcleo da idéia era ter um bar de café expresso australiano fundido com um menu de chá chinês", diz Buckingham. Os chás têm uma forte influência chinesa com sabores como Rose (cozido no vapor com rosas secas de verdade), jasmim verde e crisântemo.
Você pode vir para tomar as bebidas, mas você ficará para a comida. Existem produtos de mirtilos veganos e sem leite e sem leite (com flores secas por cima para adicionar o Oomph) e o bolo de beterraba de cacau, além de uma seleção de tigelas de Congee, um mingau de arroz popular na Ásia e na Austrália. "Os conselhos atingem muitas das anotações que as pessoas estão procurando hoje em dia", diz Buckingham. "É baixo glicêmico, ótimo para digestão."
Aqui, Buckingham compartilha a receita para o café da manhã do bom tipo exclusivamente com bem+bom justo, caso você não possa chegar a Chinatown.
O bom café da manhã
Pelo chef Paul Donnelly
Ingredientes
Para a base de congela:
1 xícara de arroz de grão curto cozido
2 xícaras de leite de amêndoa
Para a cobertura crocante:
1 xícara de sementes de girassol, torrada
1 xícara de pepitas, torrada
1 3/4 xícaras de aveia laminada
1 1/4 xícaras de amêndoas incitivas, torradas cortadas em pequenos pedaços
1 xícara de azeite de oliva
Garoa de xarope de bordo
Pitada de sal
Para a cobertura de frutas:
8 morangos
1 xícara de açúcar
1 bastão de canela
1 feijão de baunilha
Para a base de congela:
1. Em um processador de alimentos, pulse o arroz com meia colher de chá de água até que o arroz comece a se reunir em uma bola. Os grãos individuais de arroz devem ter cerca da metade do tamanho desde o início.
2. Em uma panela curta, adicione o arroz processado e o leite de amêndoa em fogo médio e mexa constantemente com uma espátula de borracha por cerca de cinco minutos ou até que o arroz se torne uma textura de mingau.
Para a cobertura crocante:
1. Depois que todas as nozes e sementes estiverem torradas, misture com os ingredientes restantes e assine a 320 ° F por cerca de 30 minutos, verificando e mexendo a cada oito minutos até que o pronto. Não se preocupe se for um pouco macio quando estiver completo-vai se afastar à medida que esfria.
Para a cobertura de frutas:
1. Todas as bagas frescas devem ser lavadas o tempo todo. Corte os morangos ao meio e reserve.
2. Em uma panela pequena, adicione o açúcar, a água, a baunilha e a canela. Leve para ferver.
3. Imediatamente após ferver, adicione os morangos e desligue o fogão. Após cerca de 20 minutos, os morangos serão macios e suculentos. Deixe esfriar e armazenar em um recipiente hermético no xarope. Sinta -se à vontade para adicionar qualquer outra fruta fresca, como mirtilos e kiwi dourado.
O bom tipo, 5 doyers st., Nova York, NY 10013, (646) 895-9301, Thegoodsortnyc.com
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