É assim que usar os 7 tipos diferentes de manteiga, de acordo com um cientista de alimentos

4. Manteiga espalhada

Esta manteiga é macia mesmo na geladeira. Se você gosta do jeito que tem gosto, vá em frente. Mas esteja avisado: "A manteiga espalhada geralmente é manteiga misturada com um óleo para amolecê -lo, eu não recomendaria para assar ou cozinhar", diz Jackson.

5. Manteiga clara

"A manteiga leve contém até 40 % de gordura e teve parte da gordura substituída por cargas como água e ácido lático", diz Jackson. "Eu não recomendaria isso para assar ou cozinhar."

6. Manteiga à base de plantas

"Butters à base de plantas, também conhecido como margarinas, são feitas de óleos vegetais como óleo de palma, abacate, azeitona ou óleo de amêndoa", diz Jackson. "Eles geralmente são adequados como uma substituição de manteiga vegana."Observe que, embora toda a manteiga à base de plantas seja margarina, nem toda a margarina é 100 % à base de plantas. Alguns ainda incluem laticínios, por isso, opte por opções que sejam explicitamente baseadas em plantas.

7. Manteiga marrom

"A manteiga marrom foi aquecida e tem um sabor de noz da reação de Browning de Maillard", uma reação científica que muda o sabor e a cor dos alimentos, diz Jackson. "É fantástico em assados, especialmente biscoitos de chocolate com manteiga marrom-biscoitos", diz Jackson.

A melhor manteiga para a tarefa em mãos

Melhor manteiga para assar

"Butters com maior teor de gordura são ótimos para assar em crostas e doces de torta", diz Jackson. "O Standard American Sweet Cream faz o truque, mas você pode gastar outras manteigas como o estilo europeu que tem um teor de gordura mais alto. Eu também usaria manteiga sem sal para assar, pois é mais uma ciência precisa."

Melhor manteiga para cozinhar

"Ghee ou manteiga clarificada é a minha favorita para refogar, porque tem um ponto de fumaça mais alto, sabor limpo e sem lactose porque foi aquecida e a camada de gordura é desnatada", diz Jackson.

Melhor manteiga para espalhar

"Quando uma manteiga está sendo consumida fresca, eu recomendava se divertir com uma manteiga européia de ponta, manteiga cultivada, alimentada com capim ou amish, pois eles terão sabores mais ricos", diz Jackson. "Eu sou um grande fã de Kerrygold!"

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