No nível do seu jogo de jardinagem com brotar, também conhecido como movimento de cultivar sua própria comida em sua cozinha

Agora, ele está compartilhando sua intel com o mundo com seu novo livro apropriadamente nomeado, O livro de broto (US $ 13.47). Aqui, Evans explica os benefícios da brotação e como começar.

Quais são os benefícios da brotação?

Um grande benefício para o brotar é que ele pode reduzir sua conta de mercearia drasticamente. Evans diz que costumava gastar US $ 100 por semana em produtos no mercado dos agricultores. Mas quando ele começou a falar, Ben Franklin foi substituído por apenas US $ 10 por semana para cobrir o custo das sementes. Além das sementes, tudo o que você precisa são frascos de pedreiro (US $ 12.30 para um pacote de quatro) -Ons para cada tipo de alimento que você está brotando e gaze (US $ 13.95). De fato, o surgimento de alimentos é tão fácil e econômico que Evans o vê como uma solução viável para resolver desertos alimentares, também conhecidos como lugares onde as pessoas não têm acesso fácil a alimentos saudáveis.

Outro benefício para os alimentos de brotar é que eles são extremamente ricos em nutrientes. Os alimentos germinados têm mais nutrientes disponíveis do que quando estão maduros. Isso ocorre porque o processo de germinação decompõe parte do amido, o que torna a porcentagem de nutrientes mais altos. (Os alimentos germinados contêm os mesmos nutrientes que seus colegas maduros, mas em quantidades mais altas.)

Além de serem mais ricos em nutrientes, os alimentos germinados também são mais fáceis para o sistema digestivo, pois contêm maiores quantidades de enzimas vivas, que ajudam a quebrar a comida. Se você tende a se sentir inchado após comer grãos, os grãos germinados podem ser o caminho a seguir, porque eles têm menos amido e são mais fáceis no intestino.

Agora que você está educado com os benefícios, veja como começar a brotar em casa.

Como brotar sementes

Como mencionado, o brotamento não requer muito equipamento especial. Enquanto tecnicamente qualquer semente funciona, Evans sugere que a compra de sementes de brotação, que são testadas para bactérias nocivas, incluindo e.Coli e Salmonella. Você também precisará de frascos de pedreiro ou outro tipo de recipiente para segurar e cultivar suas sementes germinadas. (Também há muitos kits de partida de bricolage DIY se você quiser gastar um pouco mais de dinheiro para obter mais facilidade e orientação.)

Estrela enchendo a jarra com as sementes e água em uma proporção de 1: 3. "Algumas sementes dobram de tamanho, enquanto outras sementes crescem 10 vezes como grandes", diz Evans, quanto de quanta comida você pode esperar que suas sementes cedam. De qualquer maneira, esse espaço extra no frasco é definitivamente necessário. Em seguida, cubra sua jarra com uma gaze e prenda -a com uma mão de borracha ou gravata para o cabelo. Então, deixe -o no balcão para trabalhar sua mágica.

Evans diz que você vai querer drenar a água através da gaze duas vezes por dia (aproximadamente a cada 12 horas) e reabastecer o recipiente com água limpa a cada vez. Isso impede a formação de mofo. Em três a sete dias, seus brotos estarão prontos para comer. Quando estiverem prontos, basta removê-los do frasco de pedreiro e armazenar em um recipiente hermético na geladeira até que você esteja pronto para comer. Eles devem durar vários dias. Não há necessidade de enxaguá -los antes de armazenar; Fazer isso realmente aumenta o risco de desenvolver mofo.

Embora o brotamento seja um processo bastante simples, existem alguns fatores a serem considerados para garantir que você esteja fazendo isso com segurança. Uma é a importância de enxaguar suas sementes enquanto elas brotam duas vezes por dia. Caso contrário, você corre o risco de fazê -los se tornar um terreno fértil para bactérias. Evans diz que também é melhor manter os frascos fora da luz solar direta. E por último, você vai querer comer sua comida germinada dentro de uma semana depois de estar pronto. Se está começando a cheirar mal, é provável que não seja mais seguro comer.

Agora a grande questão: como você pode comer seus brotos? O livro de broto tem uma seção de receita inteira e Evans diz que muitas vezes faz refeições inteiras a partir de seus alimentos germinados. "Muitas vezes os uso como substituto de alface em saladas", diz ele, citando uma maneira de ele gostar de seus brotos regularmente. "Adoro misturar vários tipos de brotos em uma tigela e adicionar tahine, abacate e alguns temperos", diz ele. Alguns outros alimentos comuns que você pode fazer usando seus brotos: aveia, sopas, hummus, pesto e broto de quinoa tabbouleh. Continue lendo para cinco receitas para experimentar com seus alimentos renovados.

5 receitas usando alimentos germinados

1. Lentilhas brotadas picantes

Este prato tem proteína e fibra suficientes para funcionar como prato principal. Além das lentilhas, esta receita também exige milho, cominho, pimenta em pó e pó de curry-então você sabe que vem com um chute picante.

2. Pão brotado de trigo e centeio

Você dominou a segunda semana de quarentena, então você está pronto para pão germinável. Esta receita incorpora o trigo germinado e o centeio, para um perfil de sabor mais em camadas e complexo que também fornece uma gama mais ampla de nutrientes.

3. Salada de brotos mistos com coco

Marque esta receita, se você estiver brotando feijões e lentilhas em casa-faz uso delicioso de ambos. Aqui, eles são misturados com ingredientes ousados, incluindo coentro, jalapeno, folhas de curry e chilis vermelhos, que são atenuados misturando -os com coco fresco.

4. Salada de lentilha germinada com molho de amendoim picante

Outra receita estrelada por lentilhas, esta receita as combina com quinoa cozida, vegetais e um curativo caseiro de amendoim. Como as lentilhas germinadas são tão ricas em proteínas, você nem precisa adicionar tofu ou frango sem frango que você quer.

5. Hummus brotado com couve e cebolinha

Você pode fazer hummus fora de bico brotado como faria ao comprar as leguminosas enlatadas. Siga esta receita para uma versão que também obtém uma porção de verduras, cortesia de couve misturada.

A incorporação de alimentos germinados em suas refeições é tão fácil quanto usar alimentos totalmente amadurecidos-e você está realmente tornando suas refeições mais nutritivas e mais fáceis de digerir no processo. Dê uma chance e seu hobby de jardinagem pode ter uma nova competição. Considere a semente para rivalidade saudável, plantada.