Tentamos 5 maneiras de impedir que as fatias de maçã escurecem, e essa foi a mais eficaz de longe

2. Fatias de casaco com citros

Talvez o hack de maçã fatiado mais usado exige suco cítrico de frutas como limões, limas ou laranjas para ajudar a reduzir a oxidação. Esses alimentos ácidos contêm altos níveis de ácido ascórbico (graças à vitamina C), que reagem com oxigênio na superfície primeiro. Isso ajuda a prevenir a enzima indutora de descoloração, conhecida como polifenol oxidase, de interagir com oxigênio, o que ajuda a impedir que as fatias de maçã se tornem marrom.

Para experimentar esse truque, misture -se com uma colher de sopa de suco cítrico recém -espremido em uma xícara de água fria e mergulhe as maçãs por três a cinco minutos. Escorra e sirva. Embora esse hack tenha permanecido experimentado e verdadeiro, descobrimos que as maçãs de imersão em uma solução de água salgada se mostraram mais eficazes para impedir que as maçãs dêem mais tempo por mais tempo.

3. Enxágue as maçãs em refrigerante com sabor cítrico

Isso pode parecer não convencional, mas não bata até que você tenha tentado. Descobrimos que as fatias de maçã embebidas em refrigerante com sabor cítrico por apenas cinco minutos podem ajudar a evitar um pouco do inevitável Browning. Feito com ácido cítrico derivado de suco de limão, refrigerantes como sprite ou 7UP possuem benefícios que lança oxidação devido aos níveis de pH altamente ácidos e baixos. No entanto, descobrimos que essa versão diluída (também conhecida como refrigerante) não era tão eficaz quanto os níveis de água salgada ou mais altos encontrados no método de suco de citros. Sem mencionar o fato de que o açúcar adicionado do xarope de milho com alto teor de frutose em refrigerante pode neutralizar alguns dos benefícios de comer uma maçã.

4. Adicione uma camada de adoçante natural

Para uma opção um pouco mais doce, imersão de maçãs em uma solução de mel e água também pode desacelerar o processo de escurecimento. Para fazer isso, misture duas colheres de mel em uma xícara de água fria e mexa. Mergulhe as maçãs por cinco minutos e enxágue antes de consumir. Este adoçante natural contém um composto peptídico que interrompe a ativação da polifenol oxidase, impedindo assim o escurecimento excessivo na superfície das fatias de maçã. Se você gosta de um pouco de doçura extra, esse método foi eficaz por algumas horas (e combinaria bem com variedades de maçã azeda como Granny Smith ou Pink Lady).

5. Submerge -os na água

Encontre -se em uma pitada com nenhum dos ingredientes mencionados anteriormente à mão? Você também pode manter suas maçãs mais frescas por mais tempo usando água antiga simples. Quando se trata de maçãs, o principal objetivo para impedir o escurecimento está eliminando a exposição ao oxigênio que causa a reação química. Para fazer isso, submergir totalmente as maçãs em água limpa e filtrada e mantê -las refrigeradas. Isso ajudará a impedir que as maçãs duravam por várias horas. Se você achar que eles começam a flutuar para a superfície, use uma pequena tampa ou toalha de papel para ajudar a pesá -los no líquido.

Use suas maçãs para fazer esta deliciosa maçã assada e sobremesa de caramelo:

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