O que acontece quando um chef adiciona couve a hambúrgueres, coquetéis e sorvete

Sim, há uma salada de couve de token na Chloe, mas você também pode obter sua dose diária do verde arborizado mais moderno, ordenando um hambúrguer de cogumelos portobello de uísque, um hambúrguer de couve de couve, ou biscoitos de couve sem laticínios + sorvete creme.

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O Fast Casual Vegan Spot foi inaugurado no Greenwich Village, na cidade de Nova York, em 28 de julho, e embora seja o primeiro restaurante da chef Chloe Coscarelli, o cardápio é uma manifestação da filosofia de alimentos reconformados sem carne que ela está compartilhando há anos através de livros de receitas mais vendidos como Cozinha italiana vegana de Chloe e Sobremesas veganas de Chloe.

"O que eu realmente estou tentando fazer é mostrar às pessoas que a comida vegana é algo que você pode comer todos os dias", diz Coscarelli, "e você pode obtê-lo a um preço acessível, e pode ter um sabor tão bom quanto não comida vegana]."

Escavações brilhantes e alegre

Você verá a Chloe imediatamente. Sua fachada é um raio de brilho alegre com um toldo listrado em preto e branco, paredes brancas brilhantes, assentos ao ar livre amarelo brilhante e vegetação em um trecho de rua de Bleecker, em MacDougal.

Lá dentro, a decoração é ainda mais divertida e super acolhedora, com pops de cor em todos os lugares, balanços para ficar por aí enquanto você espera por sua comida, uma grande mesa comunal e muitas plantas. "Estavam realmente tentando criar um humor aqui, o que eu acho que é esquecido em muito casual rápido", diz Coscarelli.

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No menu

Você sentirá se você parar para pegar um suco verde prensado a frio chamado a árvore de doação (US $ 9.95) e macarrão com quelha matcha (US $ 5.95) No caso dos alimentos preparados para ir, ou pedir Merry Berry Sangrias (US $ 10) e saladas de quinoa taco (US $ 10.95) com sua melhor amiga e fique para jantar.

Tudo o que você comer, estará tão longe removido dos vegetais vestidos e preciosamente banhados ou "deixe de fora a carne" se aproxima mais comum à cozinha vegana. "É realmente muito saudável", diz Coscarelli, e ela não está apenas rebocando os comedores de carne usuais também vão adorar!" linha.

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Eu tentei o hambúrguer guac (US $ 9.95) Feito com um hambúrguer de batata de feijão preto-quinoa, aioli de chipotle, salsa de milho e guacamole e suco pingado por todas as minhas mãos enquanto mordia as camadas carnudas. O queijo mac n '(US $ 4.95, $ 8.95), feito com molho de "queijo" de batata-doce e coberto com shiitake "bacon" era celestial, assim como os veganos (mas definitivamente não são biscoitos de chocolate sem açúcar).

Mas para que você não pense que Chloe irá perturbar sua dieta saudável, muito do peso é uma ilusão de vegetais feliz. O mencionado "Bacon", por exemplo, é feito de cogumelos superalimentos, e há muitas opções mais leves como a salada grega (US $ 9.95) e hummus verde (US $ 2.50). Ah, e nós mencionamos toda a couve? -Lisa Elaine segurou

Por Chloe, 185 Bleecker St., em MacDougal st., Greenwich Village, Nova York, NY, 10012, (212) 290-8000, www.BYCHEFCHLOE.com

(Fotos: Lisa Elaine mantida para o poço+bom)