6 Mitos comumente criticados sobre comer para o meio ambiente e o que se concentrar

Se você está apenas começando a explorar comida ecológica ou é um especialista experiente, as dicas abaixo serão úteis para fazer melhores escolhas para a saúde do nosso planeta e para nós mesmos. Mas, como Civita alerta, “Eu acho importante que evitemos amontoar muito moralismo em nossas placas!"

6 mitos comuns de comida ecológica

Mito 1: Organic reina rei.

Comprar produtos e carne rotulados como 'orgânicos' é frequentemente para o que a mente das pessoas pula quando pensam em melhorar a sustentabilidade de seus hábitos alimentares. Embora a compra de alimentos produzidos sem o uso de fertilizantes sintéticos ou pesticidas certamente tenha seus benefícios, não é a resposta tudo e final.

"A agricultura orgânica também se tornou muito industrializada e em larga escala", diz Civita. "Ovos orgânicos ainda são cultivados em confinamento. Laticínios orgânicos e vacas de carne bovina são alimentados com ração orgânica, mas podem ser criados em grande parte em concreto. O excremento de milhares de cabeças de gado formam enormes lagoas nocivas com impactos deletérios no meio ambiente, saúde e habitabilidade das comunidades vizinhas."Além disso, muitos pequenos agricultores não podem se dar ao luxo de (ou optar por não) continuar com o processo de certificação orgânica do USDA, mas faz parte do alinhamento com ou até além dos padrões orgânicos. Ponto sendo, há muitos fatores adicionais a serem considerados além do rótulo orgânico.

Uma maneira melhor de abordar as decisões de compra é comprando de agricultores locais e outros fornecedores, onde você pode ver ou perguntar sobre suas práticas e princípios agrícolas. Dessa forma, você pode fazer seus próprios padrões com base no que é mais importante para você e gastar seu dinheiro com as coisas que subem ao topo da sua lista.

Não sei por onde começar? Verificar suas opções para assinaturas de agricultura apoiada pela comunidade local (CSA) é uma ótima maneira de começar a desenvolver um relacionamento com uma fazenda local e aprender mais sobre seus métodos de produção. Você também reduzirá as milhas de comida que sua refeição precisa viajar para chegar ao seu prato.

Mito 2: Vegan ou Bust.

"O consumo de carne e laticínios não está em níveis extremamente insustentáveis, especialmente em nações ricas-está no ritmo para aumentar 70 % até 2050", diz Civita. “Simplesmente não podemos continuar a comer em nenhum lugar de tanta carne quanto coletivamente, atualmente.”Com isso em mente, você não precisa ir completamente frio (ou sem peru) para melhorar seu impacto. De fato, geralmente é a idéia de evitar todos os produtos de origem animal que impede as pessoas de fazer qualquer mudança em suas dietas.

O conselho de Civita? Favorecer alimentos à base de plantas, mas não negue-se quantidades modestas de carne e laticínios levantados com responsabilidade. "Comer menos carne e menos alimentos de origem animal também podem criar algum espaço no orçamento de alimentos para pagar um prêmio por produtos de origem animal produzidos em pastagens e de maneiras que ajudam a construir a saúde do solo e sequestrar carbono", acrescenta Civita.

Mito 3: é o que está dentro que importa.

"É um grande equívoco que podemos apenas nos concentrar na comida e não na embalagem", diz Civita. "O plástico é ótimo para prevenir o desperdício de alimentos e nem sempre é evitável, mas os plásticos de uso único são um problema para sempre ambiental e muito do que achamos que reciclam acaba nas costas de outra pessoa ou pior, balançando nos oceanos."Compra de caixas a granel (trazendo seus próprios potes de vidro, se possível!) e escolher mais embalagens ecológicas pode ajudar bastante a mitigar o impacto ambiental das escolhas alimentares.

Mito 4: A comida ecológica é tudo sobre o poder de compra.

Embora as escolhas que fizemos com nossos dólares no supermercado ou até no mercado dos agricultores sejam importantes, comprar comida não é a única maneira de nos alimentar e dar uma pausa ao planeta. "Existem tantas fontes de alimentos selvagens que podemos incorporar em nossas dietas incrivelmente nutritivas, disponíveis gratuitamente e surpreendentemente deliciosas", diz Civita. “Adoro pensar em comer com um pouco menos de confiança na agricultura, significando comer o que cresce em terra não cultivada ou até mesmo comer espécies invasoras."

Embora provavelmente não seja razoável que a maioria de nós faça a maioria de nossas dietas com alimentos selvagens ou forrageados, você ficará surpreso com o que pode encontrar quando começar a olhar. "Eu recebi mais do que algumas refeições incríveis dos dentes -de -leão (folhas e flores), beldlane, knotweed e urtigas no meu quintal. Fico longe da linha da cerca, onde pode haver pesticidas e ser criativo na cozinha, deslocando a necessidade de comprar tantos vegetais ", acrescenta Civita.

Para inspiração, confira o relato do Instagram de Pascal Baudar, um mestre em forrageamento e crafting Wilds, ou Alexis Nikole, um gênio forragente e quadrinho que desmistifica a forrageamento com o humorista, o Tiktoks inflado dos anos 80.

Mito 5: o lixo de uma pessoa é o tesouro de outra.

"Quantidades incompreensíveis da comida cultivada e produzida no mundo vai para desperdiçar", de acordo com a Civita. Nos Estados Unidos, aproximadamente 30-40 % dos alimentos nunca são consumidos, o que é responsável pela maioria de nosso lixo. A maioria dos alimentos desperdiçados acaba em aterros sanitários, onde gera metano, um gás de efeito estufa particularmente potente.

"O desperdício de alimentos representa excesso de produção: estamos crescendo muito mais alimentos do que precisamos", explica Civita. “Isso significa que a pegada ambiental da agricultura é muito maior do que precisa, e a agricultura é uma das principais causas de desmatamento."Se o desperdício de alimentos fosse um país, seria o terceiro maior emissor de gases de efeito estufa do mundo, depois da China e dos Estados Unidos.

A solução? Simplesmente desperdice menos comida. Ao comprar, cozinhar e colocar apenas o que você precisa, você tem um efeito cascata de menos uso da terra e da água para a agricultura, menos erosão do solo devido a projetos de agricultura em larga escala e menos poluição do ar e da água. "Ao reduzir o desperdício e tornar o sistema alimentar mais eficiente, também estamos melhor posicionados para alimentar a crescente população mundial", acrescenta Civita.

Mito 6: as contas de supermercado vão subir.

Isso nos leva de volta ao começo. Embora seja um privilégio poder considerar comer para o meio ambiente, isso não significa que deve ser caro ou algo que apenas um determinado subconjunto da população pode fazer. Muitas das estratégias listadas acima, incluindo a redução do desperdício de alimentos, favorecem as plantas e forrageando----economizam tempo, economize tempo e/ou dinheiro, e não colocam você na posição de digitalizar rótulos obsessivamente ou analisar eco-certificações.

"Essas estratégias não se protegem contra todos os males ambientais, mas, se amplamente seguidos, podem reduzir drasticamente as pegadas de carbono e água da sua comida, além de abordar outros problemas éticos no sistema alimentar", diz Civita. E se tudo ainda parecer fora de alcance, é importante lembrar que o foco em decisões dietéticas individuais não é a única maneira de impulsionar a mudança em nosso sistema alimentar e iniciativas gerais de sustentabilidade. Civita recomenda se envolver em grupos de ativismo alimentar, como Heal Food Alliance como uma alternativa (ou complemento a), considerando o que está no seu prato.

Oh Olá! Você se parece com alguém que adora exercícios gratuitos, descontos para marcas de bem-estar de culto e bem-estar e bom conteúdo exclusivo+bom conteúdo. Inscreva -se para bem+, nossa comunidade on -line de insiders de bem -estar e desbloquear suas recompensas instantaneamente.