Como a banana humilde se tornou o mais recente ingrediente saudável

Elogios à parte, ambos os fundadores da marca dizem que demorou muito tempo para obter seus produtos apenas certo. "Bananas são um ingrediente complicado. É muito difícil fazer uma comida de banana ou bebida de grande sabor ", diz Richards, diz Richards. Eles finalmente decidiram adicionar sementes de girassol para cortar um pouco o sabor, adicionando um sabor levemente noz sem usar, bem, nozes. Kinnear diz que foi preciso a equipe de Yellofruit para finalizar um lote que atendeu à marca de sabor, textura, calçada (sim, isso é uma coisa!), sentimento na boca, proteína, gordura e teor de açúcar. "Tínhamos doutorado e especialistas líderes mundiais no campo trabalhando no produto, então nosso desenvolvimento era metódico. Mas sempre voltava ao sabor ", diz Kinnear.

Fora do setor de laticínios, o Gabanna Alt-Pasta é talvez a maneira mais inovadora que a fruta está sendo transformada. Deve-se notar que a marca usa matooke, bananas verdes-sarantamente diferentes das bananas amarelas. "Matooke de Uganda é uma banana de cozinha especial", diz o site deles. "Seu sabor neutro o torna perfeito como um ingrediente diversificado. A farinha de banana verde é o substituto perfeito para o trigo. É rico em fibras alimentares e amidos resistentes."

O fator de saúde dos alimentos de banana

Quando se trata da tendência alimentar à base de banana em geral, Eliza Savage, RD, está em grande parte nela. "Como nutricionista, estou sempre promovendo o consumo de alimentos reais, se possível", diz ela. Savage chama razões específicas pelas quais as bananas são benéficas: elas têm potássio (que o corpo precisa para o funcionamento muscular e regulamentar os níveis de fluidos), fibra (a obrigatória para uma boa digestão) e carboidratos (que sim, na verdade são saudáveis, muito obrigado). Ela acrescenta que até mesmo desidratados de bananas em forma de chip--esses benefícios. No entanto, ela ainda incentiva os consumidores a ler a lista de ingredientes de produtos à base de banana para ver o que mais está lá.

Quanto a essas reivindicações sobre bananas serem fáceis no sistema estomacal, Savage diz que depende quando as bananas foram escolhidas. "Bananas verdes pode causar constipação, porque há mais amido, o que é difícil para o corpo digerir, enquanto uma banana madura pode ajudar a aliviar a constipação porque quando as bananas amadurecem, o amido é convertido em açúcar."É por isso que, diz ela, bananas maduras fazem parte da dieta do pirralho (banana, arroz, maçã, torrada), que é recomendada para pessoas que têm uma dor de estômago .

A maioria das empresas usa bananas maduras (é quando são mais saborosas porque são da doçura do Peek), mas Savage observa que o novo Pasta Gabanna usa especificamente bananas verdes, e a empresa até chama que seu ritmo resistente, que Savage diz que Savage diz O corpo não pode quebrar. "Para este produto, sugiro que alguém que esteja tentando começar com apenas uma pequena porção para ver como seu corpo responde", diz ela. E, de fato, ela não é vendida que é mais saudável do que macarrão de trigo integral. "A marca está realmente reproduzindo o teor de fibras, mas as massas de grãos inteiras também são altas em fibras", diz ela.

Como em qualquer tendência alimentar, a inclusão de um alimento saudável não garante que é realmente bom para você. Savage reitera que o básico das compras de alimentos inteligentes ainda se aplica: Faça a sua leitura de etiquetas e evite alimentos ricos em açúcar ou ingredientes que você não reconhece. Ela também incentiva as pessoas a experimentar por conta própria com bananas, olhando suas próprias receitas à base de banana. "Dessa forma, você pode realmente controlar exatamente o que está na sua comida", diz ela. E ei, às vezes é divertido macaco na cozinha. (Feito, eu terminei. OK?!)

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