'Sou um fazendeiro de abóbora, e essas 5 dicas ajudarão você a escolher a abóbora perfeita para esculpir e cozinhar'

3. Evite opções com sinais de geada

Andelin diz que certas variedades de abóbora têm pele mais espessa e podem lidar com um luz geada. Mas, ela recomenda procurar sinais de pesado exposição ao gelo, que pode se apresentar como um ponto úmido na superfície da abóbora. Áreas que congelam durante uma geada podem ser danificadas e se tornarem piegas enquanto os pontos congelados descongelam.

"Se sabemos que haverá um congelamento duro, tentamos cobrir as abóboras com lonas e cobertores", diz ela, o que ajuda a impedir a geada de arruinar as abóboras e criar aqueles pontos suaves indesejados e propensos a deteriorados. Então, se você já selecionou sua abóbora e está exibindo para fora, lembre -se disso para prolongar a vida saudável da abóbora.

4. Verifique a coloração

Verifique se a abóbora que você está escolhendo tem a coloração apropriada para sua variedade. "Se é para ser verde, você quer que seja tão bem verde", diz Andelin. Com isso em mente, é útil saber que tipo de abóbora você está procurando de antemão e como deve ser.

Veja uma abóbora polar, por exemplo: ela deve ser tão branca quanto papel, mas pode facilmente "queimaduras solar" ou amarelo se deixado de fora ao sol por muito tempo. (Isso também significa que, depois de selecionar uma dessas variedades, você deve mantê -la em uma área sombreada, a menos que não se importe com a mudança de cor.)

5. Evite abóboras com cortes (a menos que seja a aparência que você está buscando)

Segundo Andelin, as abóboras podem assustar e naturalmente curar todos os cornos que eles obtêm enquanto crescem. De fato, alguns produtores até atingem intencionalmente abóboras para criar designs exclusivos na superfície. No entanto, uma vez que é cortado da videira, um corte não realizado secará e possivelmente contribuirá para moldar.

As 3 melhores abóboras para cozinhar

"Você pode tecnicamente cozinhar qualquer abóbora", diz Andelin. No entanto, certos tipos têm carne mais espessa, mais escura e rica, o que pode ser melhor para as necessidades de assar. Segundo Andelin, as melhores abóboras para cozinhar incluem abóboras de torta de açúcar, Cinderellas e Jarrahdales.

Pumpa de torta de açúcar

A abóboras de torta de açúcar (ou torta de abóbora ou abóbora) estão do lado menor, a cerca de cinco a sete libras ”, diz Andelin diz. E para escolher uma abóbora com torta de açúcar com mais sabor, você vai querer uma que seja mais escura.

Além de ser uma ótima opção para pratos doces, as abóboras de torta de açúcar funcionam muito bem para salgadas também. Pense: sopas, assando para servir como acompanhamento ou até grelhar.

Cinderela

Para uma abóbora mais doce que a torta de açúcar, a abóbora da Cinderela laranja amarelada é o caminho a seguir, pois "sua polpa é mais clara e mais doce", diz Andelin. "Este é realmente bom para tortas e sopas."

Jarrahdale

"Jarrahdales é realmente bom para assar também", diz Andelin. "Eles são um lindo sálvia empoeirado por fora, mas por dentro, a carne é laranja, quase como a abóbora de butternut.”Não são apenas essas abóboras visualmente impressionantes, mas também são maravilhosas para decorar sua casa.

Como escolher a melhor abóbora para esculpir

Embora a Andelin Family Farms produz cerca de 20 variedades de abóboras (oito a nove destinam -se a esculpir), escolher o melhor para esculpir, em última análise, depende de preferência pessoal. Algumas das opções mais populares da fazenda são Cinderellas, Jarrahdales, Goblins e meia -noite (que são abóboras pretas); No entanto, escolhendo o melhor depende da aparência que você está procurando, Andelin diz. Não importa o quê, porém, você vai querer escolher uma opção que pareça firme e não tenha nenhum ponto suave para garantir que ele durará o maior tempo possível.

Além de ser firme, verifique se uma abóbora de escultura tem um fundo resistente e pode se levantar por conta própria. A última coisa que você quer é o seu deliciosamente assustador Jack-o'-Lantern caindo espontaneamente descendo os passos da varanda. Você também pode optar por uma abóbora com um lado mais plano para facilitar a escultura.

A melhor maneira de armazenar abóboras para prolongar sua vida útil

"Armazene abóboras em um lugar legal, como uma garagem ou porão, se você estiver armazenando mais a longo prazo", diz Andelin diz. No entanto, se você deseja exibir suas abóboras lá fora, ela recomenda colocá -las em um local sombreado ou em algum lugar longe da luz solar direta.

Se mantida em uma área fresca e sombreada, ela diz que as abóboras sem cortes podem durar mais de alguns meses. “Depois que você esculpia, [no entanto], é apenas uma questão de três a cinco dias antes de começar a se deteriorar.”

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