O erro da salada que muitos comedores saudáveis ​​cometem durante o inverno

Durante a primavera e o verão, é provável que você fique preenchido com saladas grandes e coloridas. Esteja você pegando seu Caesar de couve de Sweetgreen ou jogando o seu próprio de qualquer que pareça mais fresco no mercado do fazendeiro, seu jogo de salada está no ponto.

Então as estações mudam e você começa a desejar alimentos mais sinceros como (vegan) mac e queijo. (Certo?!) Se você seguir os ensinamentos de Ayurveda, isso faz sentido-você deve comer mais alimentos quentes nesta época do ano, independentemente do seu dosha.

O nutricionista holístico e o fundador Daphne Javitch diz que as formas de medicina antigas seguem muitas práticas que provaram ser verdadeiras em um nível científico, mas ela quer acertar o recorde na frente da salada. "Eu concordo com muitos princípios chineses e ayurvédicos sobre a alimentação sazonal; e é claro que o corpo anseia por alimentos quentes no inverno e devemos comer mais deles. Mas, de uma perspectiva de limpeza e cura, não há um dia em que seja errado comer frutas cruas, contendo água, vegetais e sucos verdes."

Aqui, Javitch explica por que ela é tão inflexível que você deve continuar comendo salada durante todo o inverno.

Por que você precisa de vegetais crus o ano todo

Embora você não almeje saladas tanto durante os meses mais frios, Javitch diz que é importante continuar comendo porque eles têm um trabalho a fazer: "Frutas cruas e vegetais folhosos têm um efeito de cura e limpeza tão poderoso no corpo", ela explica ela , porque contêm muita fibra insolúvel. "Eles realmente trabalham como uma vassoura intencional, varrendo e esfregando o cólon e ajudando a densa comida a se mover."

Como comer mais saladas enquanto ainda come a maneira ayurvédica

Quero jogar por ambas as regras? Javitch diz que uma maneira é incorporar vegetais cozidos, como brócolis cozido no vapor, vegetais de raiz cozidos na estação e grãos em suas saladas-essas coisas também têm muita fibra insolúvel. Há uma razão pela qual ela não recomenda desistir dos produtos crus todos juntos e apenas cozinhar tudo: "Os vegetais cozidos ainda são ótimos para você, mas verduras folhosas cruas ou vegetais crus são tecnicamente vivos alimentos, então eles têm enzimas-que é O que faz parte dessa limpeza intestinal. Quanto mais você cozinha, mais você cozinha essas enzimas."

Dito isto, a pesquisa científica está dividida neste ponto. Muitos especialistas apontam que seu ácido estomacal também destrói essas enzimas, então cozinhar é realmente apenas uma forma de "pré-digestão."A própria Javitch também aponta que alguns vegetais, como tomates, liberam outros benefícios quando cozidos. É uma das razões pelas quais ela recomenda mudar as coisas e não comer a mesma salada dia após dia.

Além de cozinhar alguns de seus vegetais, Javitch diz que outra maneira de variar suas saladas e maximizar os benefícios para a saúde é para misturar diferentes verdes para que você esteja recebendo uma gama mais ampla de nutrientes. A linha inferior é apenas porque as temperaturas resfriadas não significa que sua salada favorita é menos nutritiva do que há algumas semanas atrás. Você ainda pode comer ayurvedicamente sem desistir de seus verdes-e seu intestino agradecerá por isso.

Se sua salada está fazendo você inchado, é por isso. E se as tigelas de grãos são mais um problema para você, aqui estão algumas dicas.