Este mingau de arroz selvagem de 3 ingredientes é o café da manhã aconchegante perfeito
Aprenda a fazer a tigela mais aconchegante de mingau de arroz selvagem para o seu próximo café da manhã.
Nos dias quentes de verão, resfriando o café da manhã como smoothies e tigelas de iogurte atingiram o local. Mas quando está frio lá fora, você pode se sentir desejando por algo quente para descongelar sua alma congelada. É aí que a receita de mingau de arroz selvagem de Mariah Gladstone vem em quente (como, fumegando quente).
No episódio desta semana de Well+Good's Cozinhe conosco, Gladstone, fundador da Indigikitchen, compartilha uma receita de três ingredientes para um mingau delicioso com toda a versatilidade da aveia. Ou seja, você pode servir com qualquer uma de suas coberturas, desde manteiga de amêndoa a gotas de chocolate escuro. (A própria Gladstone escolhe sementes de chia, sementes de abóbora cruas e pecans.) O ingrediente estrelado? Não aveia, mas arroz selvagem.
Apesar do nome, Gladstone diz que o arroz selvagem não é realmente arroz. "O arroz selvagem não é um arroz verdadeiro, mas é, de fato, uma semente de grama que cresce nas áreas de áreas úmidas ao redor dos Grandes Lagos", diz ela. "[Em comunidades indígenas] O arroz selvagem era tradicionalmente colhido por canoa, que é uma prática que ainda continua até hoje com uma pessoa empurrando a canoa pelas áreas pantanosas das áreas úmidas e outra pessoa agitando as sementes de grama no fundo da canoa. Enquanto muito arroz é reunido dessa maneira, inevitavelmente algumas das sementes acabam na água, o que ajuda a grama a se reencontrar para as gerações futuras."
O arroz selvagem também difere de outro arroz em seu perfil nutricional. Enquanto o arroz branco contém cerca de meio grama de fibra e dois gramas de proteína por porção de meia xícara, a mesma quantidade de arroz selvagem contém cerca de quatro gramas de fibra e 12 gramas de proteína. Isso significa que o copo de arroz selvagem que Gldstone usa para esta receita lhe dará tanta proteína quanto dois ovos (e isso é sem as coberturas). Uau.
Especialistas neste artigo
- Mariah Gladstone, fundadora da Indigikitchen
Mingau de arroz selvagem de cranberry
Ingredientes:
1 xícara de arroz selvagem não cozido
4 1/2 xícaras de água
1/2 xícara de cranberries secos
Xarope de bordo, a gosto
1. Combine arroz selvagem, água e cranberries secos em uma panela média ou uma panela de arroz e cozinhe até que a água desapareça. O arroz deve estar cozido demais e extremamente macio.
2. Despeje inteiro no liquidificador e misture.
3. Sirva com pepitas, xarope de bordo e frutas secas.
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