Estamos chamando isso de feijão Lupini é o superalimento saudável de 2020

"Não são apenas o feijão Lupini mais rico em proteínas do que a soja, mas também é um alimento sustentável incrível porque são usados ​​como uma colheita de rotação", diz Steichen. Basicamente, os agricultores sustentáveis ​​plantam diferentes culturas na mesma terra ao longo do ano (uma prática chamada rotação de culturas) para ajudar a combater a erosão e aumentar a fertilidade do solo. Verificou -se que os feijões Lupini são tão bem -sucedidos em fazer isso que foram trazidos para a Austrália para ajudar a revitalizar as fazendas de trigo do país. Cinqüenta anos depois, a Austrália é um fornecedor líder do feijão.

Dempster ficou empolgado com o feijão Lupini porque eles não apenas têm um bom gosto (uma obrigação para ela, como empreendedora de alimentos), mas também atendiam à crescente demanda por proteínas à base de plantas. "Decidimos apresentá -lo aos consumidores como um bar, porque os bares são algo com o qual as pessoas já estão familiarizadas, então assim, estão aprendendo sobre um novo ingrediente em uma comida familiar", diz ela. (Outros ingredientes no bar também incluem favoritos familiares, como manteiga de amendoim, manteiga de amêndoa, canela e datas.)

Uma solução potencial para a fadiga da quinoa

Outra maneira como os feijões Lupini estão aparecendo é como um prato de Carrington Farms. O produto recém-lançado da marca, Ground Lupin Bean (US $ 15), é apenas um ingrediente e deve ser usado de maneira semelhante à quinoa ou cuscous. "Os feijões moídos têm principalmente um sabor neutro, então eles realmente assumem as especiarias que você adicionar", diz David Eben, CEO da Carrington Farms, acrescentando que ele costuma manter o seu simples, acrescentando apenas suco de limão e alho. "Isso o torna muito versátil e permite que as pessoas o usem de maneira semelhante a como elas usam arroz ou quinoa."No entanto, ao contrário do arroz ou da quinoa, os feijões Lupini são tão baixos que eles até recebem um selo de aprovação ceto. Isso é algo que nem mesmo grão de bico ou lentilha pode reivindicar.

"Vemos Lupini Beans como um alimento que tem o potencial de mudar uma categoria inteira de comida", diz Eben. Em outras palavras: não espere que este seja o único produto Lupini da marca; As maneiras de usá -lo são ilimitadas.

A cereja saudável no intestino no topo

Como se você precisasse de outro motivo para experimentá -lo, os feijões Lupini também são bons para o seu intestino graças ao seu alto teor de fibra. "Eles são uma fonte tão fantástica e densa de fibra solúvel em proteínas e prebióticas com carboidratos fibrosos adicionais com pequeno amido ou açúcar", diz Kara Landau, CEO da Detista Registrada e Alimento Registrado, Rd, Rd, Rd, Rd. A fibra é por que ela decidiu fazer de feijão Lupini o ingrediente principal no intestino da marca Happy Cookies (US $ 35 por 12-pacote).

Quero saber mais sobre saúde intestinal? Aqui está o seu guia 101 de um RD:

Um estudo in vitro descobriu que os feijões Lupini estavam ligados a aumentar a geração de ácidos graxos de cadeia curta no intestino, além de aumentar a população de boas bactérias intestinais. "Esse impacto na microbiota intestinal sugere que as sementes de lupini podem ser usadas no desenvolvimento de novos alimentos funcionais, que podem ser incluídos nas estratégias alimentares para a promoção da saúde humana", lidas as descobertas lidas. Outro estudo constatou que uma dieta rica em feijão-lupini-junto com outras leguminosas-está ligada a diminuir o risco de câncer de cólon e também reduziu os níveis de colesterol.

"O feijão Lupini se presta muito bem com os requisitos alimentares de tantas pessoas que precisam manter os níveis de açúcar no sangue equilibrados, alimentar as boas bactérias intestinais e sentir tudo isso sem uma provisão particularmente alta para aqueles que estão atentos à sua ingestão de energia, "Landau acrescenta.

Claramente os americanos estão dormindo em uma fonte de proteína cheia de benefícios à saúde. (Deixe para a região do Mediterrâneo e a Austrália estar à nossa frente.) Mas este ano, o feijão Lupini está prestes a receber a atenção que eles merecem no u.S.-E sua despensa será muito mais saudável por causa disso.

Eis por que comer vegetais está aqui para ficar. Outro lugar que você encontrará uma abundância de escolhas saudáveis: o corredor de alimentos congelados.