Esta receita saudável de pimenta da Turquia foi praticamente inventada para os fins de semana de inverno

Quando você acorda em uma manhã de sábado e vê um cobertor de neve do lado de fora da janela do seu quarto, o instinto de ativar o modo de hibernação bate duro. Cobertor super confortável? Verificar. Todo (bom) Reese Witherspoon Movie pronto para ir na sua fila Netflix? Sim.

A única coisa que falta é uma refeição de aquecimento fácil de fazer que durará você durante o fim de semana. É aí que Tracy Lockwood Beckerman, RD entra. O fundador da Tracy Lockwood Nutrition tem uma receita de pimenta de peru que é perfeita para aqueles dias em que seu cobertor de malha gigante funciona como uma roupa.

E abrange todas as bases nutricionais. "É uma refeição equilibrada e completa, contendo proteínas magras, carboidratos de digerir lento e de alta fibra e gorduras saudáveis ​​para o coração", diz Beckerman. “Além disso, o acelga suíço adiciona um impulso de vitaminas A e C para manter sua imunidade forte durante os meses frios do inverno.”

Spoiler: Todos os ingredientes (peru magro moídos, feijão branco, cebola) desta receita podem ser encontrados no novo programa de pesos, que inclui uma lista Zero Points® com mais de 200 alimentos que você pode desfrutar (porque mais refeições nutritivas extras = melhor coisa de todas). Em outras palavras, o plano é uma maneira infalível de rastrear como você está abastecendo seu corpo (com uma quantidade louca de liberdade de inicialização).

Role para baixo para obter as instruções fáceis de seguir de Beckerman para o seu novo aquecimento de inverno.

Aquecimento do pimentão da peru

Produz 5 porções (cerca de 1 xícara por porção); 4 SmartPoints® por porção

Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite virgem extra
1 lb. Turquia magra do solo (99 % magro)
1 pimenta jalapeño (troca de poblano por menos tempero e mais sabor suave)
2 pequenas cebolas amarelas, picadas
2 dentes de alho, picado
2 (15 onças.) feijão branco enlatado, enxaguado e drenado
2 colheres de chá de cominho moído
2 colheres de chá de orégano seco
2 colher de chá de pimenta em pó
4 xícaras de caldo de frango com baixo teor de sódio
1 lb. Acelga suíça, hastes removidas, picadas em pedaços de 1 polegada
1 (15 onças.) pode tocar tomates orgânicos em cubos ou triturados
½ Copo (8 colheres de sopa) de queijo cheddar branco orgânico (opcional)
Sal kosher e pimenta preta a gosto

instruções
1. Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ser translúcido, aproximadamente 3-4 minutos.

2. Enquanto isso, corte a extremidade do caule e metade do jalapeño longitudinalmente, retire as sementes e as costelas brancas da pimenta. Coloque as metades de jalapeño de frente para baixo na tábua de corte e cortadas longitudinadas em ¼ fatias de polegada. Opcional: economize alguns para enfeitar.

3. Adicione o alho picado, as fatias de jalapeño, cominho moído, orégano seco, pimenta em pó a panela por 1 minuto, mexendo frequentemente. Em seguida, adicione a Turquia, ¼ Tsp sal, 1/8 colher de chá de pimenta preta, quebrando a mistura inteira com uma colher de pau enquanto cozinha, cerca de 7-9 minutos.

4. Misture o feijão branco, tomate enlatado, acelga picada para maconha. Combine bem e misture por 1 minuto. Em seguida, despeje o caldo de frango com baixo teor de sódio, aumente em fogo alto até que a mistura comece a ferver, raspando pedaços que grudam no fundo da panela com colher de pau. Reduza em fogo médio e cozinhe até que o pimentão espete, cerca de 40 a 50 minutos e o líquido reduziu aproximadamente pela metade. Prove a mistura e adicione sal e pimenta conforme necessário.

5. Coloque de pimenta quente em quatro tigelas, decore cada tigela com fatias de jalapeño e 2 colheres de sopa de queijo cheddar branco (opcional). Cavar!

Em parceria com observadores de peso

Foto superior: Stocksy/Cameron Whitman